La Tartine Solidaire
Bonjour,
La Tartine est une AMAP "Pain" et une AMAP "Pâtisserie".
L'AMAP "Pain"
Bastien PAIX, paysan Boulanger à la Ferme de Combreux - 77220 Tournan-en-Brie, poursuit son projet d'installation agricole.
Son activité est hébergée juridiquement, socialement, économiquement, fiscalement et comptablement par l’espace-test agricole de la coopérative "Les Champs des Possibles" qui l'accompagne pendant la durée de son test d’activité.
La production a lieu à la ferme de Combreux (77).
Les céréales bio utilisées cette saison sont celles produites sur la ferme de Toussacq (77) et la ferme Chaillois Gamé (77).
Elles sont transformées en farine par le moulin bio de Chaillois-Gamé à 15km de la ferme de Toussacq. Les premières céréales seront semées à Combreux cet automne, premières moissons en juillet prochain !
La ferme de Combreux est toujours en cours de conversion en bio, il s’agit encore d’une année de transition.
La production des pains démarre le mardi midi pour les brioches et le mercredi matin pour les
pains selon la technique de panification au levain naturel en pousse directe (environ 6 à 7h). Ils sont cuits le mercredi midi dans le four type “Soupart” de la ferme de Combreux.
Les variétés de pains proposées : Pain bis (pain de campagne) 1kg, Pain bis aux graines de lin 850g, Pain complet 1kg au levain de son, Pain au Petit épeautre 600g, Pain au Grand épeautre 700g, Pain Méteil (blé, seigle) 700g.
Egalement proposé des Brioches 500g.
Et pour Noël, des pains aux noix 600g et pains aux fruits 600g.
Le contrat pour cette saison est à télécharge via le panneau de droite .
Muriel, Jean de la Tartine Solidaire
L' AMAP "Pâtisserie"
Notre pâtissière est Aziza GONON (INELY'S CAKE), à Bagnolet.
Voici le message qu'elle vous adresse : ICI
et la gamme des pâtisseries avec leur prix, susceptibles de vous être proposées par Aziza durant cette saison : Gamme des pâtisseries 2022 - 2023
Les distributions ont lieu 1 fois par mois, le samedi de 11h à 12h pour les adhérents ayant un contrat avec Aziza et de 11h55 à 12h pour les intermittents.
Calendrier des distributions (septembre 2022 - Juin 2023)
Les commandes sont effectuées par l'adhérent chaque mois, par saisie sur un fichier en ligne et paiement du montant au moins 8 jours avant la date de la distribution.
Vous trouverez ci-dessous le lien vers le contrat de la saison 2022-2023. il s'étend de septembre 2022 à juin 2023 (possibilité de prendre un contrat en cours de saison).
Contrat Pâtisserie La Tartine solidaire 2022 - 2023
Une fois rempli et signé, déposez votre contrat et votre chèque, dans une enveloppe avec l'intitulé "La Tartine solidaire - Contrat Pâtisserie" et votre nom, dans la boite aux lettres du local de l'AMAP 28 rue Romain Rolland.
N'oubliez pas, si vous ne l'avez pas encore fait, d'adhérer à l'association, désormais vous pouvez adhérer:
- en ligne sur HelloAsso ICI.
- ou via le menu ADHERER (si vous déjà adhérent connectez vous avant sur le site et sélectionnez "")
- ou en utilisant cette fiche d’adhésion .
Dans tous les cas ne pas oublier de déposer votre chèque dans une enveloppe à votre nom, dans la boite aux lettres du local de l'AMAP 28 rue Romain Rolland.
Françoise et Marielle, de la Tartine Solidaire